أطباق كعكي

المقادير: *    فخد خروف خالي من العظم ,3 قطع *    ورق غار ,6 ورقات *    فريكة , كيلو *    بصل مقطع,250 غرام *    بهرات مشكلة ,2 ملعقة كبيرة *    مرقة اللحم ,3 أكواب *    لوز مقلي,0.50 كوب *    ملح وفلفل  التحضير : - أعملي شقاً كبيراً في…

المقادير: *    كبد وقانص الحمام ,0.25 كيلو *    سكر , ملعقة *    أرز ,3 أكواب *    شطة , حسب الرغبة *    فلفل أسود , حسب الرغبة *    ملح , حسبل الرغبة *    بصل ,3 حبات *    حمام ,4 حمامات  التحضير : - يبشر البصل ويوضع عليه الملح…

المقادير: *   باذنجان *   طماطم *   بصل *   معجون طماطم *   ثوم *   فلفل اخضر حار *   فلفل اخضر بارد (رومي) *   بهارات (ملح ، فلفل اسود ، كمون، ملح ليمون ، كزبره ناشفه) *   تمر هندي *   زيت للقلي *   صنوبر للتزين  التحضير : - يقطع…

إليك المقادير للحشو: ‏*200 غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً *حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً *ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة (حبة من الفليفلة الحمراء الحارّة مقسّمة إلى نصفين ومضاف إليها الملح، تعرّض إلى حرارة الشمس، ثم تقلب كلّ يوم على…

إليك المقادير: *كيلوغرام من اللقطين (القرع) *كوب من البرغل الأبيض *حبّة صغيرة من البصل *ملعقة صغيرة من المردكوش *ملعقة صغيرة من النعناع اليابس *ملعقة كبيرة من الطحين *ملعقة صغيرة من الملح *رشّة من البهار الأسود الحلو وهذه المقادير للحشو:…

المقادير: *حبتان كبيرتان من البصل *3 باقات صغيرة من السبانخ *القليل من الزيت النباتي، للقلي *ملعقتان كبيرتان من السمّاق *ملعقة كبيرة من الملح *عصير حبتين من الليمون الحامض *6 حبات من خبز الصامولي الجاهز طريقة التحضير: 1* يقطّع البصل إلى…

المقادير: - 1 كيلوغرام لحم غنم مقطّع - 1 ملعقة كبيرة كمّون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة 1 - نصف ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 3 حبة كبيرة بصل شرائح - 1…

تحضير الباذنجان بالصلصة البيضاء المقادير: *   باذنجان 5 حبة *   لحم مفروم  كيلو غرام *   صلصة بيضاء  حسب الرغبة *   حليب سائل كوب *   دقيق ملعقة كبيرة *   زيت نباتي كوب *   جبن موازريلا 4 ملعقة كبيرة *   بيض 2 بيضة *   بقدونس *  …

المقادير: *   كيلو عكوب نظيف *   كيلو لحم خروف مُقطع قطعا ًصغيرةً *   رأس بصل *   لتر لبن *   حبة ملح وفلفل  التحضير: - يُفرم البصل فرماً ناعماً في وعاءٍ على النار ويُقلى بالزيت إلى أن يذبُل. - نُضيف اللحمة ونقليها مع البصل. - يُقطع…

المقادير: *   أرز بسمتي  2 كوب *   نصف كيلو لحم قطع صغيرة *   مكعب مرقة الدجاج *   ملح *   ماء  3 أكواب *   بحبة شر الليمون *   حبة بصل مفروم ناعم *   بصل أخضر مفروم 3 حبات *   جزر مبشور  3 حبات *   فلفل رومي مقطع أعواد 2 حبة *   2…