المقادير:
* أرز بسمتي 2 كوب
* نصف كيلو لحم قطع صغيرة
* مكعب مرقة الدجاج
* ملح
* ماء 3 أكواب
* بحبة شر الليمون
* حبة بصل مفروم ناعم
* بصل أخضر مفروم 3 حبات
* جزر مبشور 3 حبات
* فلفل رومي مقطع أعواد 2 حبة
* 2 ملعقة متوسطة بهارات
* كاري ربع ملعقة صغيرة
التحضير:
– يشوح البصل في زيتٍ على النار، ثم تضاف إليه قطع اللحم والبهارات ثم الجزر والفلفل الرومي وبشر البرتقال والملح وتحرك جيداً جميع المكونات.
– تترك المقادير على نارٍ هادئة حتى ينضج اللحم ويذبل الجزر ويخرج ما به من ماء.
– يسلق الأرز فى ماءٍ غزيرٍ مثل المكرونة 3/4 سلق ثم يصفى.
– يوضع في قدرٍ عميق طبقة من الأرز، ثم طبقة من خلطة الجزر، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
– ثم يغطى القدر بورق الألمونيوم جيداً، ثم نضع غطاء القدر بإحكام، ويترك على نار هادئة جداً حتى يكتمل نضجه.
– يزيّن الطبق بعد نضجه بحلقات البصل الأخضر، ويقدم ساخناً.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
