المقادير:
* ملعقة صغيرة سكر
* نصف كوب ماء
* 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
* 2 كوب خل أبيض
* 0.50 كيلو غرام فلفل هلبينو
* 4 فص ثوم
التحضير:
– نغسل حبات فلفل الهلبينو جيداً ونقطعها إلى شرائح رفيعة .
– ثم نخلط الملح والسكر والخل والماء في وعاء ثم نضعه على نار متوسطة حتى يغلي فيكون الملح والسكر قد ذاب جيدا ونرفعه عن النار ونغطيه لكي يحتفظ بالحراره .
– نقطع الثوم إلى شرائح متوسطة ثم نضعه في مطربان محكم الإغلاق.
– نضيف شرائح فلفل الهلبينو إلى الثوم مع الضغط عليها بملعقة مع الحرص أن لا تسحق
– نسكب خليط الماء والملح والخل فوق الفلفل
– نطرق على المطربان حتى تخرج فقاعات الهواء ونغلقه بشكل جيد ونتركه بحرارة الغرفة حتى يبرد ومن ثم نضعه في البراد لمدة يومين قبل الإستعمال.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
