طريقة تحضر القطايف مع خطوات تحضير العجينة والقطر
طريقة تحضر القطايف مع خطوات تحضير العجينة والقطر من موقعكم عالم ومطبخ كعكي

طريقة صنع عجينة القطايف السريعة:
المقادير:
- 2 كوب طحين
- ½ كوب سميد
- ½ كوب سكر
- 3 كوب ماء
- 3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- وضع جميع المكونات في الخلاط، وتحريكها بملعقة خشبية لتتأكد من عدم التصاق الطحين والسميد في لخلاط ثم خلط المكونات لتتجانس.
- وضع الخليط في إبريق الشاي.
- احضار صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً ووضعها على النار.
- سكب مقدار من عجينة القطايف لتشكل دائرة والانتظار حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
- وضعها على قماش قطني لتبرد ثم حشيها بحسب الرغبة.
طريقة صنع عجينة القطايف بدون سميد:
مقادير عجينة القطايف بدون سميد:
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ½1 كوب حليب دافئ
طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد:
- ضعي الحليب والخميرة في وعاء ، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق على دفعات مع الخلط جيداً.
- غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من مزيج القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.
- ارفعيه عن النار بعد أن تظهر فقاعات على وجه القطايف
طريقة صنع عجينة القطايف المقلية:
مقادير عجينة القطايف المقلية:
- 2 كوب طحين
- ½ كوب سميد ناعم
- 3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ½ معلقة صغيرة خميرة
- 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
- ½2 كوب ماء فاتر
- زيت للقلي
- حشوة حسب الذوق
- قطر
طريقة تحضير عجينة القطايف المقلية:
- اخلطي المكونات الجافة ثم ضيفي الماء الفاتر واخلطي يدوياً او بالخلاط.
- غطي عجينة القطايف واتركيها تختمر حوالي ساعة.
- صبي كيمة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دوائر بمقلاة حامية غير لاصقة.
- ارفعي العجينة عندما تجف من فوق وتخرج منها كل الفقاقيع , ضعيها في صحن وغطيها بقماش نظيف.
- احشي القطايف واقفليها جيداً عبر الضغط بأطراف الأصابع على اطراف العجينة.
- اقليها بالزيت الغزير.
- اسقيها بالقطر وهي ساخنة وقدميها.
صنع القطر:
مكونات القطر:
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب ونصف
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر مع الماء في قدر على النار المتوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- خففي النار واتركي المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون واخلطي واتركي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي واتركيه ليبرد.
- يستخدم القطر أو الشيرة في الحلويات الشرقية العربية مثل الكنافة والقطايف والعوامة وغيرها.
لدينا أيضاً:
تحضير كيكة الجزر بالكريمة والجوز
مواقع صديقة: تعلم الرسم ببساطة