طريقة تحضر القطايف مع خطوات تحضير العجينة والقطر

طريقة تحضر القطايف مع خطوات تحضير العجينة والقطر من موقعكم عالم ومطبخ كعكي

طريقة صنع عجينة القطايف السريعة:

المقادير:

1. 2 كوب طحين
2. ½ كوب سميد
3. ½ كوب سكر
4. 3 كوب ماء
5. 3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
6. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
7. رشة ملح

طريقة التحضير:

1. وضع جميع المكونات في الخلاط، وتحريكها بملعقة خشبية لتتأكد من عدم التصاق الطحين والسميد في لخلاط ثم خلط المكونات لتتجانس.
2. وضع الخليط في إبريق الشاي.
3. احضار صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً ووضعها على النار.
4. سكب مقدار من عجينة القطايف لتشكل دائرة والانتظار حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
5. وضعها على قماش قطني لتبرد ثم حشيها بحسب الرغبة.

طريقة صنع عجينة القطايف بدون سميد:

مقادير عجينة القطايف بدون سميد:

1. 1 كوب دقيق
2. 1 ملعقة صغيرة خميرة
3. ½1 كوب حليب دافئ

طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد:

1. ضعي الحليب والخميرة في وعاء ، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
2. اتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق.
3. أضيفي الدقيق على دفعات مع الخلط جيداً.
4. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة.
5. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من مزيج القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.
6. ارفعيه عن النار بعد أن تظهر فقاعات على وجه القطايف

طريقة صنع عجينة القطايف المقلية:

مقادير عجينة القطايف المقلية:

1. 2 كوب طحين
2. ½ كوب سميد ناعم
3. 3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
4. 3 ملعقة كبيرة نشا
5. 3 ملعقة كبيرة سكر
6. ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
7. ½ معلقة صغيرة خميرة
8. 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
9. ½2 كوب ماء فاتر
10. زيت للقلي
11. حشوة حسب الذوق
12. قطر

طريقة تحضير عجينة القطايف المقلية:

1. اخلطي المكونات الجافة ثم ضيفي الماء الفاتر واخلطي يدوياً او بالخلاط.
2. غطي عجينة القطايف واتركيها تختمر حوالي ساعة.
3. صبي كيمة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دوائر بمقلاة حامية غير لاصقة.
4. ارفعي العجينة عندما تجف من فوق وتخرج منها كل الفقاقيع , ضعيها في صحن وغطيها بقماش نظيف.
5. احشي القطايف واقفليها جيداً عبر الضغط بأطراف الأصابع على اطراف العجينة.
6. اقليها بالزيت الغزير.
7. اسقيها بالقطر وهي ساخنة وقدميها.

صنع القطر:

مكونات القطر:

1. سكر : 2 كوب
2. الماء : كوب ونصف
3. عصير الليمون : ملعقة صغيرة
4. ماء الزهر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر مع الماء في قدر على النار المتوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
2. خففي النار واتركي المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.
3. أضيفي عصير الليمون واخلطي واتركي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. ازيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي واتركيه ليبرد.
5. يستخدم القطر أو الشيرة في الحلويات الشرقية العربية مثل الكنافة والقطايف والعوامة وغيرها.

لدينا أيضاً:

عمل البرازق

تحضير كيكة الجزر بالكريمة والجوز

مواقع صديقة: تعلم الرسم ببساطة