تحضير البطاطس والباذنجان المشوي.. لطبق صحي


البطاطس والباذنجان المشوي
البطاطس والباذنجان المشوي

 
المقادير:

*    ملح وفلفل
*    عصير ليمون   ملعقة كبيرة
*    خل أحمر  ملعقة كبيرة
*    كمون مطحون, ملعقة صغيرة
*    ثوم مفروم,2 ملعقة كبيرة
*    صلصة طحينة ,0.50 كوب
*    بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
*    زيت زيتون ,0.25 كوب
*    بصل أحمر , حبة
*    فلفل أخضر , حبة
*    باذنجان رومي 2 حبة
*    بطاطس 2 حبة

التحضير:

– تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع إلى حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

– يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.

– يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.

– يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

– يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب ويوضع في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.

– يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.

– في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.

– في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.

– ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم وترش بخليط الثوم ويوزع بينها خليط الباذنجان، قدّمي سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. بعد أن أصبحت جاهزة.

 

وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.

Comments 0

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تحضير البطاطس والباذنجان المشوي.. لطبق صحي

log in

reset password

Back to
log in