تحضير صينية الخضار بالبشاميل
مقادير البشاميل:
* 3 ملاعق كبيرة زبدة
* 2 كوب لبن
* 3 حبات بيض
* 3 ملاعق كبيرة دقيق
* ملح
* فلفل
مقادير الخضار:
* 2 كوب مكعبات بطاطس
* 2 حبة شرائح بصل
* كيلو لحمة مفرومة
* ملح وفلفل
* نصف ملعقة صغيره بهارات طعام
* كوب شرائح كوسا
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 2 كوب مكعبات طماطم
التحضير:
– تسلق الكوسا والبطاطس قليلاً، دون أن يكتمل السلق.
– ضعي القليل من الزبدة في وعاء وضعي عليها قطع الطماطم المقطعة مع البصل والملح والفلفل والبهارات وقلبيها جيداً.
– ضعي مكونات الخضار كلها كالبطاطس والطماطم والكوسا والبصل في الصينية بعد دهنها بالسمنة جيداً، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
تحضير البشاميل :
– سخني الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي اليها الدقيق مع استمرار التقليب بضع دقائق ثم نضيف اللبن مع استمرار التحريك حتى لا تتكتل وتتجانس تماماً .
– بعد أن يصبح خليط البشاميل سميكاً ولزجاً، اطفئى النار وافصلي ربع المزيج وضعيه في وعاء .
– يُخلط ربع مزيج البشاميل المحضَّر مع البيضة ويقلب جيداً.
– توضع بقية خليط البشاميل على سطح صينية الخضار المحضرة سابقاً.
– يُرش ربع خليط البشاميل المضاف اليه البيضة ويُوزع الخليط جيداً على سطح الصينية.
– ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ربع ساعة أو حتى يَحمر وجهها، ثم تقدم .
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
