عالم من الخدمات العربية المتكاملة لكافة أفراد الأسرة

تحضير كعك السينابون اللذيذ

0
كعك السينامون
كعك السينامون

المقادير :

مقادير العجين :

*    4 أكواب دقيق
*    ملعقة صغيرة خميرة
*    2 حبة بيض
*   ملعقة صغيرة سكر

مقادير الكراميل :

*    ربع كوب ماء
*    نصف كوب نصف كوب كريمة خفق
*    ملعقة صغيره فانيلا
*    ربع كوب زبيب
*    ربع كوب جوز مبشور خشن
*    ملعقة صغيره شراب الذرة
*    كوب سكر

مقادير خليط الجبنة:

*   100 غرام زبدة ليّنة
*    8 حبات جبنة كيري أو فيلادلفيا
*    ملعقة صغيرة فانيلا
*    نصف كوب سكر بودرة

مقادير السينامون :

*    100 غرام زبدة ليّنة
*    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
*    نصف كوب سكر بني

مقادير خليط الحليب :

*    50 غرام زبدة مذابة
*    نصف ملعقة صغيره ملح
*    ربع كوب حليب

التحضير :

– لعمل العجينة:
– يذاب السكر الأبيض في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم تضاف الخميرة وتترك لمدة تتراوح من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.

–  تحضير خليط الحليب:

– تسخن مكونات خليط الحليب حتى تذوب الزبدة، ثم يترك الخليط حتى يبرد قليلاً.

عمل خليط السينامون:

– يخلط السينامون مع القرفة  وتترك الزبدة جانباً، وفي صحن عميق يخفق البيض ثم يضاف خليط الحليب والخميرة.

– يكمل الخفق، ثم يضاف الطحين بالتدريج وتعجن العجينة إما باليد أو بالخفاقة الكهربائية.

– يدهن صحن عميق بالزبدة ثم يوضع فيها العجين ويغطى لمدة تصل إلى ساعة ونصف تقريباً.

عمل خليط الجبنة:

– تخفق الزبدة مع الجبنة ثم يضاف سكر البودرة بالتدريج وأخيراً الفانيلا.

عمل خليط الكراميل:

– يوضع السكر وشراب الذرة والماء في قدر على النار إلى أن يتحول السكر إلى لون الكراميل ثم تضاف كريمة الخفق والفانيلا.

– ثم يضاف الزبيب والجوز إلى خليط الكراميل، وتحضر صينية الخبز بدهنها بالزبدة.

– تفرد العجينة على سطح مستو لتأخذ شكل مستطيل بأبعاد 14*18 إنش ثم تدهن بلوح الزبدة المتروك جانبا.ً

– يرش خليط السينامون ثم نبدأ بلف العجين وتقطيعه إلى حوالي 15 قطعة وتصف القطع في صينية الخبز مع ترك فراغات بين قطع السينامون ونغطيها قبل الخبز لمدة نصف ساعة تقريباً.

– يخبز السينامون تحت درجة حرارة 190 مئوية أي 375 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح سطح السينابون لونه ذهبياً.

– تخرج الصينية من الفرن وتغطى بورق قصدير حتى لا ينشف.

– يسكب خليط الجبنة ثم خليط الكراميل على لفائف كعك السينامون وتقدم.

 

وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.

اترك رد

لن تتم مشاركة إيميلك...