المقادير:
* 2 ثوم مفروم ناعم
* 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
* 2 طماطم مقشرة ومفرومة
* أي نوع مكرونة
* 1 بصل مفروم
* 2 جزر مبشور
* 1 كوسا مقطّع مكعبات
* 1 بروكلي مقطع بحجم صغير
* زيتون مخلي ومُقطّع حلقات
* 1 ذرة حلوة
* 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم
* 2 ملعقة زيت زيتون
* 2 ملعقة سمن
* فلفل اسود
* رشة ملح
* رشة كمون
* رشة قرفة
* نصف معلقة بابريكا
* نصف معلقة زعتر مطحون
* 1.50 كوب ماء ساخن
التحضير:
– نسلق المكرونة في وعاء عميق ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً.
– في مقلاة عميقة نضع الزيت والسمن والبصل المفروم على نار هادئة ونقلبه حتى يذبل.
– نضيف الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونُقلّب .
– نضيف الطماطم والتوابل والجزر والبروكلي والكوسا والفلفل الرومي والزيتون والذرة والماء ونُقلب الخليط جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تنضج .
– نصب خليط الخضروات على المكرونة، ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
