الأرضي شوكي المحشو بالدجاج


  • الأرضي شوكي
    الأرضي شوكي
  • المقادير:
  • 8 إلى ١٠ أكعاب أرضي شوكي ونصف كوب زيت نباتي للقلي
  • نصف كيلوغرام صدور دجاج مسطحة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • بصلة مفرومة
  • ٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح رقيقة
  • ملح وفلفل وزيت لقلي الأرضي شوكي
  • ملعقة طعام زبدة و٤ ملاعق طعام زيت نباتي
  • ٢٠٠غ جبنة متنوعة


       الصلصة:

  • ملعقتا طعام طحين وملعقتا طعام زبدة
  • كوب مرقة دجاج ونصف كوب كريما طازجة

إليك طريقة التحضير:

*تقشر أكعاب الأرضي شوكي وتنظف وتسلق في الماء المملح حتى تطرى، ثم ترفع وتشطف بالماء البارد وتجفف بمحارم المطبخ الورقية.

*تقلى بعدها أكعاب الأرضي شوكي في الزيت الساخن حتى تحمرّ حوافها، ثم ترفع من المقلاة وتقلب رأساً على عقب فوق محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.

*لتحضير الحشوة، تسخن الزبدة مع الزيت النباتي ويقلى البصل ليذبل. يضاف لحم الدجاج ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج.

*يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى يتبخر كل الماء الخارج من الفطر. يرش الملح والبهار الأبيض.

*لتحضير الصلصة، تسخن ملعقتا طعام من الزبدة على النار. وعندما تذوب الزبدة، يضاف الدقيق ويخلط المزيج جيداً حتى تفوح رائحة لذيذة منه.

*تضاف مرقة الدجاج ويحرك الخليط بشريط معدني أو ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم وقشدي. تضاف الكريما الطازجة وتحرك الصلصة.

*تخلط هذه الصلصة مع الدجاج المطهو ثم توزع هذه الحشوة على أكعاب الأرضي شوكي المقلية.

*تصف الأرضي شوكي المحشوة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون قليلاً بالزيت. توزع الجبنة المبروشة فوق الأرضي شوكي قبل خبزها في الفرن حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.

*تقدم أكعاب الأرضي شوكي مع الأرز والسلطة الخضراء.

Comments 0

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأرضي شوكي المحشو بالدجاج

log in

reset password

Back to
log in