فوائد القرنبيط :
* يساعد في تخليص الجسم من السّموم .
* يساعد في تقليل انفصام شبكيّة العين .
* يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .
* يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدم .
* يقلّل من الإصابة بالأزمات القلبيّة .
* يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدم .
* يعتقد انه يقاوم أمراض السرطان .
يساعد القرنبيط على تفادي الإصابة بالعمى والوقاية من مرض السرطان،
ووجدوا أن هذه النبتة العجيبة تحتوي على مادة مقاومة للتأكسد تحمي خلايا العين من التلف.
هذه المادة الكيميائية التي تسمى [ سلفورافين ] تساعد على حماية العين من التدهور نتيجة تلف خلايا الشبكية.
يعتبر الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، وبينت تجارب العلماء أن الاكثار من أكل القنبيط يجعل من الانحلال في البقعة الشبكية أقل احتمالاً للتطور.
ويمكن للقرنبيط وقف حالة الانحلال في الشبكية في حال تناول جزء منه مرتين أسبوعياً،
ويشير بعض الخبراء إلى أن تناول ولو جزء بسيط منه يومياً يوفر الحماية بشكل كبير.
من المعروف أن القرنبيط له تأثير قوي في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
وربما يكره ملايين الأطفال تناول القرنبيط، ولكن الباحثين اكتشفوا انه يمنع الاختلالات ويحافظ على التوازن وهو أفضل نبتة للوقاية من امراض السرطان.
وقد أظهرت الفحوصات ان مادة السلفورافين تتركز بنسبة عالية في الأيام الثلاثة الأولى لبراعم القرنبيط، وكذلك اللفت والسبانخ يحتويان على مثل هذه المادة.
أعراضه الصحيه على الجسم :
القرنبيط ثقيل على المعدة خاصة المصنوع منه بالبيض والمقلى،
لذا ينصح ضعاف المعدة بعدم تناولهه , وأيضا يقوم بتثبيط عمل الغده الدرقية.
طريقة تناول القرنبيط :
تؤكل مسلوقة أو مقلية أو نية ويعمل منه الطرشي المسمى بـ (المخلل).
محتوياته الغذائية :
يحتوي كل 100غ من القرنبيط، بحسب ما قدمته وزارة الزراعة الأميركية
لـ المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 25
* الدهون: 0.28
* الكاربوهيدرات: 4.97
* الألياف: 2
* السكر: 1.91
* البروتينات: 1.92
ثانياً .:. القرنبيط الأخضر .:.
القرنبيط الأخضر أو البروكلي ويسمى في بعض المناطق العربية قربيط أخضر.
هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية ، وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة
والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
انقر على الصورة لعرضها في الحجم الكامل.
فوائد القرنبيط الأخضر :
* يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
* يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين [ ج ] وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين [ أ ] وحمض الفوليك .
* كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين .
* وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان .
* يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا المريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
* إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة
وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
و من محتوياته ايضاً :
* يحتوي على الكالسيوم.
* يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم :
المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
* يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
* يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
* يحتوي على حمض الفوليك.
* يحتوي على الحديد.
* يحتوي على البوتاسيوم.
* يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
* من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
* يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
طريقة تناول القرنبيط الأخضر :
يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة
حتى لا يفقد فيتامين [ ج ] والمواد المفيدة الأخرى،
ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.
نتمنى أن ينال المقال إعجابكم.
