المقادير :
* كيلو جرام بطاطا
* 1.50 كيلو جرام بندورة
* 2 ملعقة كبيرة زيت
* لحم مفروم 0.50 كيلو جرام
* كوب بقدونس مفروم
* حبة كبيرة بصل مفروم
* 2 ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل
* ربع ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة كمون
* 2 ملعقة كبيرة سمنة
* ماء 0.25 كوب
التحضير :
– نغسل البطاطا ونقشرها ومن ثم نحفرها ونحتفظ بلب البطاطا.
– نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف لب البطاطا إليه مع الماء.
– نبرش نصف كمية البندورة ونفرم النصف الثاني فرما ناعما.
– نخلط البندورة المفرومة والمبروشة مع بعضعا البعض.
– نضيف نصف كمية البندورة إلى لب البطاطا ونتركها حتى تتماسك وينضج لب البطاطا.
– نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل إلى لب البطاطا.
– نضع اللحم في مقلاة على نار هادئة مع السمنة.
– نضيف القرفة والكمون والباقي من الفلفل والملح إلى اللحمة.
– نضيف البصل المفروم والبقدونس إلى اللحمة.
– نحرك اللحمة مع المكونات الأخرى بشكل جيد إلى أن تنضج ومن ثم نتركها حتى تبرد قليلا.
– نأخذ البطاطا المحفورة ونقليها حتى تتحمر ونتركها حتى تبرد قليلا.
– نحشي اللحمة داخل البطاطا حتى تنتهي كمية الحشوة كلها.
– نضع لب البطاطا في صينية الفرن ونفرده بشكل جيد.
– نصف البطاطا المحشية فوق لب البطاطا.
– نضيف باقي كمية البندورة إلى الصينية.
– نضع البطاطا المحشية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البندورة كالصلصة.
– نقدم البطاطا المحشية مع الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
