المقادير :
* حبة عصير ليمون
* فنجان خل
* فنجان زيت زيتون
* فنجان صويا
* 2 كيلو ريش لحم
* 3 فصوص ثوم مهروس
* ملح وفلفل اسود
* ملعقة زعتر ناشف
* ملعقة كبيرة عسل
التحضير :
– نخلط الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والصويا والثوم والملح والفلفل والزعتر والعسل مع بعضها البعض جيداً.
– ثم نتبل بيها الريش جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويُفضَّل لليوم التالي.
– في اليوم الثاني نضع الريش في صينية ونشويهم في الفرن حتى ينضج اللحم مع الاستمرار بتقليب الريش على الجنبين ونقدمها إلى جانب الخضار أو السلطات.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
