المقادير :
* 2 كوب لبن
* كيلو غرام فول حب مقطع
* نصف كيلو غرام لحمة شقف
* 3 كوب مرق لحمة
* نصف كوب كزبرة خضراء
* ,2 فص ثوم مهروس
* حبة بصل
* بهارات لحمة
* كبش قرنفل
* فلفل أسود
* ملعقة صغيرة هيل
* 1 بيض
* ملعقة كبيرة نشاء
* ملح
التحضير :
– نضع اللحم في قدر على النار ونضيف له الماء مع البصل وكبش القرنفل والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، ونسلقها.
– نضع الكزبرة الخضراء مع الثوم في مقلاة على النار ونقلبهم لعدة دقائق ونضعهم جانباً.
– نضع اللحمة في قدر آخر مع القليل من الفلفل والملح والزيت ونقلبها حتى تتحمر ثم نصيف الفول المقطع إلى ونقلبهم قليلاً .
– نضيف المرق إلى اللحم والفول ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة.
– نضع اللبن في وعاء ونضيف له البيض والنشاء والملح ونخفقه جيداً ثم نضعه على النار ونستمر بتحريك اللبن إلى أن يغلي لكي يشبك وبعدها نتركه ليغلي لمدة 10.
– نضيف اللبن إلى الفول واللحمة ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
– نضيف الكزبرة والثوم المهروس إلى الفول واللبن ونغليهم لمدة دقيقتين ثم بعدها نسكب الفول باللبن ونقدم إلى جانبه أرز بالشعرية.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
