المقادير
* بامية طرية 0.50 كغ
* زيت 0.25 كوب
* عصير رمان أو عصير الليمون 3 ملعقة كبيرة
* ثوم مفروم 4 فص
* كزبرة
التحضير :
– قومي بغسل البامية جيداً، وضعيها على فوطة حتى تجف، ثم قومي بتقميع رؤوسها (أطرافها العليا).
– قومي بتقشير أسنان أو فصوص الثوم، ودقيها جيداً مع قليلٍ من الملح، وضعيها في وعاءٍ.
– اعصري فوقها الآن الرمان الحامض أو أضيفي عصير الرمان عليها.
– قومي بإحماء الزيت في مقلاةٍ واقلي نصف البامية على نارٍ متوسطةٍ حتى يحمر لونها.
– ضعيها مباشرةً في عصير الرمان، ودعيها قليلاً كي تتشرب الحامض الذي فيه ثم ارفعيها إلى طبقٍ.
– قومي بقلي النصف المتبقي من البامية جيداً، ثم أضيفيها إلى الكمية الأولى، وبذلك يكون لديك نصف البامية متشربةً بعصير الرمان والنصف الآخر غير متشربٍ به.
– افرمي نصف باقةٍ من الكزبرة فرماً ناعماً واقليها بالزيت.
– اسكبي الكزبرة مع زيتها فوق عصير الرمان، وضعي ذلك فوق البامية في الطبق وقدميها.
ويمكنك فرم القليل من الكزبرة الخضراء وتزيين صحن البامية بها.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
