المقادير:
* 1.50 كيلو ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع
* 3 ملعقة كبيرة خردل
* كوب زيت زيتون
* 3 ملعقة كبيرة ملح
* ملعقة صغيرة بهارات الغرام مسالا
* ملعقة صغيرة كركم
* 3 ملعقة كبيرة سكر بني
* 4 حبة فلفل طازج حار
* 3 لتر ماء
التحضير:
– ضعي الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء قومي بطهيه على نار هادئة حتى يلين.
– أطفئي النار واتركيه ليبرد في وعاء.
– أخلطي الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والخردل.
– في مطربان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون وأحدثي ثقوباً بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في المطربان .
– أسكبي خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم المطربان ثم أغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تماماً.
– إحفظي المطربان خارج الثلاجة لمدة أسبوع كامل قبل الإستخدام.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
