المقادير:
* 1 كيلو كبدة دجاج
* 2/1 كوب زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2 قرن فلفل مفروم
* 2/1 كوب دبس رمان
* للتقديم بقدونس مفروم
التحضير :
– في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
– أضيفي ربع كمية الكبدة وقلبي بخفة إلى أن تجف. أضيفي بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولا.
دعي الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماما.
– أضيفي الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان. دعي الكبدة تطهي مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
– أسكبي الكبدة في طبق تقديم وانثري البقدونس. قدمي كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرة مع الخبز العربي والبطاطس المقلي.
وصحتين وعوافي من مطبخ كعكي.
المصدر : منال العالم
